|
|
Aardappel-preisoep Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zout, peper
1 bouquet garni (= stengel bleekselderij, tijm, laurier en peterselie)
1 panklare kip
100 gr. ontbijtspek in reepjes
3 preien in ringen
500 gr. stevige geschilde aardappelen in blokjes
2 eidooiers
1/8 liter slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 2 liter water met zout, peper en het bouquet garni aan de kook. Voeg de kip toe en kook die in 1 uur gaar. Neem de kip uit de pan en verdeel hem in stukjes. Verwijder het bouquet garni. Bak in een droge pan het spek uit. Roer de prei erdoor en bak die 5 minuten
zacht mee.
Roer het spek, de prei en de aardappel door de bouillon en kook de soep ? 15
minuten.
Meng de stukjes kip door de soep. Klop de eidooiers met de slagroom los.
Roer er een beetje soep door en schenk al roerend dit mengsel in de soep.
Laat de soep niet meer koken! Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|